春節迴翔安，去親戚家拜年，吃到了閩南特有的米糕。拈起一塊，輕輕一咬，啊，是久違的童年味道。

味道果然是有記憶的，總有那麼一瞬間，能喚起人內心的溫暖與回憶。我記得小時候，快過年時家裡都會做米糕。剛出鍋的米糕，熱氣騰騰，軟軟QQ的。我們那時都比較皮，趁大人不注意，偷偷用小手去捏一捏，如此一來，造型就變了樣。那會兒可真沒少挨大人批評。後來大人只能把剛出爐的米糕放進竹匾裡，架得高高的，避免孩子搗蛋。我最喜歡魚形糕，專挑魚形吃，甚至還霸道得把所有魚形糕藏起來，擔心被別人吃了。

我突然有種想留住時光的衝動，於是，趁著過年特意去拜訪了一位正在做米糕的鄰家大嬸。

做這個米糕，需要用模具。這些年，它們似乎已逐漸淡出我們的視野。只有少數人家興許還留有這麼一兩副。只有逢年過節，才偶爾看見它們又被翻出來。大嬸拿出模具，我接過來細細端詳。這個曾經被歲月和生活賦予生命力的老物件，不禁讓人回味與感嘆。兩條木塊加一個精細雕刻圖案的底座拼制而成的長方形模型，實木製成，經久耐用。圖案有扇形、魚形、烏龜形等，造型逼真。

大嬸很熱情，邊說邊拿出自家做的去殼花生米，用微火炒幹讓其脫皮，然後搗碎，按2:1比例拌糖，調配成餡料。接著提出一桶洗好瀝乾的上等糯米，放入大鍋內烘乾，用鍋鏟不停翻來翻去，烘到用手稍微一揉米就碎的程度，再倒入機器去磨成粉狀。然後一邊把糖加熱水熬成糖水，再新增到磨好的米粉裡，便可開始揉粉，揉到比包子麵糰軟一點，比年糕麵糰硬一點的程度也就差不多可以開始做糕了。

重頭戲來了。大嬸把兩條木塊架著底座合緊，取一些米粉放入，用食指輕輕往中間挖個孔，放入一小湯匙餡料，再添上一些米粉，填平並捏緊。依次把木板裡三四個造型都裝完，然後把兩邊木塊小心翼翼放開，倒出糕狀來，間隔有序擺入蒸鍋裡，蒸15-20分鐘即可。香味不時從蒸鍋裡散發出來，讓人迫不及待想嚐嚐。大嬸還溫馨提醒我，蒸好後需要及時取出，不然容易粘鍋，也許還會損壞造型。

過一會，大嬸熱情地端出新鮮出爐的米糕請我吃。我一連吃了三兩塊，熟悉的家鄉味，也是念念不忘的年味。

這麼多年，變化發展的是城市，不變的是濃濃家鄉味。大嬸說，以前沒有那麼多隨時隨地可購買的現成年貨，只有這種純手工的米糕招待客人。如今，她每年依然堅持做上幾籠，春節用來招待親戚。