高考季，孩子們每天都在努力學習，除了一日三餐要營養均衡，準備一些點心可以在學習之餘補充一點能量，調整一下心情，讓學習變得不再枯燥乏味。用香芋代替奶油，減少熱量，味道不錯哦。

1、食材如圖所示

2、芋頭，紫薯去皮蒸熟，加入30克糖，50克牛奶，20克淡奶油用料理機攪拌成細膩狀態，冷藏備用。（紫薯也可以用紫薯粉代替）

3、蛋黃，蛋清分離

4、蛋黃加入玉米油及牛奶攪拌乳化之後加入低筋麵粉拌到無干粉狀態

5、蛋清分3次加入細砂糖打發拉出彎鉤

6、一勺蛋清糊與蛋黃糊混合

7、再倒回蛋清糊中拌勻

8、預熱180度，之後上下火175度，中層20分鐘

9、烤好冷卻用盒子壓出分塊

10、香芋泥裝2個裱花袋，一個有裱花嘴

11、盒子先裝一塊蛋糕，刷一層糖酒水，（糖與水果酒混合，沒有可不刷）主要是讓蛋糕口感更好。

12、擠上一圈香芋泥

13、再放上一片蛋糕，用裱花嘴的擠上紋路，放上藍莓即可，冷藏30分鐘。

14、成品。

1.防癌抗癌

紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

2.促進胃腸蠕動

紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

3.有利於減肥瘦身

吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。

4.增強免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。

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